Tarte de légumes végétalienne
INFORMATIONS GENERALES temps de préparation : 30 minutes temps de cuisson : 30 minutes recette pour 6 personnes ...
30 mars, 2017
Les nutritionistes et les diététiciens sont deux professionnels de la nutrition.
Si vous souhaitez entamer un régime tout en étant suivi, c’est à eux qu’il faut s’adresser.
Mais attention!
Le titre diététicien est un titre protégé !
« Le Diététicien est réglementé par la Loi 2007-127 du 30 janvier 2007 art. 14 I Journal Officiel du 1er février 2007 qui a modifié les articles L4371-1 à L4371-6 et L4372-1 à L4372-2 du Code de la Santé Publique (titre VII du livre III, quatrième partie). Le titre était protégé par la loi n° 86-76 du 17 janvier 1986, articles L. 510-8-1 à L. 510-8-3. »
Or le titre Nutritionniste ne l’est pas !
Le terme nutritionniste sans qualificatifs n’est pas protégé, n’importe qui peut se dire nutritionniste. Dans la pratique, on trouve des médecins nutritionnistes, ce sont des médecins qui peuvent être des spécialistes (endocrinologues) et qui ont suivi une spécialisation en nutrition. Il existe aussi des médecins nutritionnistes qui ont suivi le cursus général et au bout de leurs études ont obtenu un diplôme universitaire en nutrition dont le contenu varie selon les villes où il est enseigné.
Dans tous les cas, il est important de vérifier lorsque l’on s’adresse à un nutritionniste qu’il soit bien médecin ou diététicien.
ROLE DU DIETETICIEN
ROLE
Le diététicien est un professionnel de la santé expert en nutrition et alimentation.
Il collabore avec les autres professionnels de santé (médecins, infirmiers, rééducateurs et médicaux-techniques).
Il apporte des compétences scientifiques et techniques pour délivrer des conseils nutritionnels et, sur prescription médicale, dispenser des soins diététiques individualisés avec une éducation nutritionnelle optimale.
Il participe également au contrôle qualité des aliments et des préparations culinaires dont il assure l’équilibre nutritionnel tout en respectant les règles d’hygiène.
NATURE DU TRAVAIL
Déterminer les besoins de chacun et orienter ou réorienter les patients vers une alimentation adaptée à chacun.
En fonction du mode de vie, des attentes d’une personne et éventuellement d’une prescription médicale, le diététicien calcule, dose et organise les régimes classiques (pour maigrir ou grossir) ou particuliers (allergie, pathologie, …).
Sa mission : mettre au point une alimentation variée prenant en compte les besoins vitaux en vitamines, minéraux, protéines, glucides, lipides...
APPRENDRE L'HYGIENE ALIMENTAIRE
Spécialiste de la nutrition, le diététicien joue un rôle important dans l’apprentissage et le respect de l’hygiène alimentaire.
Son rôle : inciter à la consommation de plats équilibrés (par exemple sans graisses ni sucres superflus), tout en préservant le plaisir de manger.
ELABORER DES MENUS SUR MESURE
Son rôle peut s’étendre à l’information, à l’éducation et à la formation du personnel soignant ou hôtelier.
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